Pralines et céréales en barre

Pralines et céréales en barre

Voici une nouvelle recette du chef à domicile Sébastien (Les Class'Roles de Seb)

Pour 10 personnes / préparation : 30min / cuisson : 15min

Ingrédients

Pour les barres de céréales :

  • Flocons d’avoine 100g
  • Pralines roses concassées 120g
  • Riz soufflés 100g
  • Sirop d’agave 150g
  • Noix de coco rappée 20g
  • Huile de coco 60g

Pour le crémeux coco :

  • Lait de coco 100g
  • Beurre 100g
  • Sucres semoule 100g
  • Jaune d’œuf 1pce
  • Œufs entiers 2pces

Méthode

Les barres de céréales :

1- Dans un bol mélangez tous les ingrédients secs ensembles ; 2- Ajoutez ensuite le sirop d’agave et l’huile de coco liquéfiée et mélangez bien afin d’enrober correctement les céréales. 3- Sur une plaque et à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire former les barres de céréales, enfournez la plaque dans un four préchauffer à 170°c 15 à 20 min. *tournez la plaque en milieu de cuisson pour un résultat uniforme.

Le crémeux coco :

1- Dans un bol, blanchir le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un résultat bien épais. En parallèle, faire chauffer le lait de coco et le beurre sans ébullition. 2- Une fois le mélange chaud, versez-le dans les œufs blanchis, puis reversé le tout dans la casserole et laissez cuire à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu’à la première ébullition. Débarrassez tout de suite dans un bol froid pour stopper la cuisson et fouetter de nouveau de façons à refroidir la crème entièrement. Filmez puis réservez au réfrigérateur. 3- Quand les barres de céréales sont cuites, laissez-les refroidirent avant de les manipulées. 4- Maintenant que tout est prêt vous, dressez-les à votre guise !

Accompagnez-les avec une glace a la noix de coco

— Actualité Précédente
« Ludique, jouer dans l’Antiquité », l’exposition dédiée aux jeux au Musée Lugdunum
Voir l'actualité « Ludique, jouer dans l’Antiquité », l’exposition dédiée aux jeux au Musée Lugdunum
Actualité Suivante —
Lyon Whisky Festival : une deuxième édition très attendue
Voir l'actualité Lyon Whisky Festival : une deuxième édition très attendue

Vous aimerez aussi ...

En savoir plus3 minutes de lecture
Zéro mégot à Lyon

Zéro mégot à Lyon

  • par Joanna V.
  • 28 septembre 2019
  • 84 vues
EcoMégot, la start-up tournée vers la protection de l'environnement, tisse une collaboration avec Lyon pour recycler les mégots de cigarettes…
Voir l'article : Zéro mégot à Lyon